CRAFT SMITH Coffee Bar ในเมืองอำเภอเมืองชุมพร มีกาแฟให้เลือกหลากหลาย ทั้งอาราบิก้า และโรบัสต้า มีเบเกอรี่ให้ชิมด้วยนะแตกต่างกันไปในแต่ละวัน และช่วงก่อนโควิด(ระลอก 3) มีอาหารไทยให้กินรองท้องด้วย เป็นเมนูข้าวหมูอบ กับข้าวซอยไก่สูตรลำปาง และน้องเจ้าของร้านน่ารักมาก เป็นกันเอง เป็นคนที่ศึกษาเกี่ยวกับกาแฟค่อนข้างจริงจัง และให้ข้อมูลความรู้เกี่ยวกับกาแฟแบบไม่กั๊กเลย
สำหรับคนที่หลงใหลในรสชาติของกาแฟคงปฏิเสธไม่ได้ว่า การได้ดื่มกาแฟดีๆ สักแก้วเป็นการช่วยเติมเต็มวันดีๆ ของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ และหากคุณมีโอกาสเดินทางไปเที่ยวแถวชุมพร มองหาร้านกาแฟดีๆ ที่พิถีพิถันในการชงกาแฟราวกับงานศิลปะ เราอยากจะพาไปแนะนำร้านนี้ “CRAFT SMITH Coffee Bar” ร้านกาแฟลับๆ ในสวนชุมพรที่เสิร์ฟกาแฟแบบงานคราฟต์
CRAFT SMITH Coffee Bar เป็นร้านกาแฟแบบสโลว์บาร์ที่ซ่อนตัวอยู่ในสวนร่มรื่น ตั้งอยู่ในตำบลนาชะอัง ทางไปหาดทุ่งวัวแล่นใกล้กับตัวเมืองชุมพร ซึ่งจากถนนใหญ่ต้องเลี้ยวแยกเข้าไปในซอยชื่อว่าต้นท้อนอีกที ทำให้ที่นี่เป็นร้านกาแฟลับๆ อีกหนึ่งที่ที่ต้องตั้งใจมาจริงๆ ถึงจะเจอ
ตัวร้านเป็นบาร์กาแฟเล็กๆ มีเคาน์เตอร์บาร์แบบเรียบง่าย ตั้งอยู่ใต้ร่มเงาของต้นเงาะที่กำลังออกผลตามปลายกิ่งระย้า ซึ่งหากเรามาช่วงฤดูผลไม้ที่เงาะกำลังออกพอดี สามารถเก็บกินสดๆ จากต้นได้เลยค่ะ
เนื่องจากสถานการณ์ในช่วงโควิด-19 แบบนี้ ทางร้านจึงได้มีฉากกั้นพลาสติกใสบริเวณเคาน์เตอร์บาร์กาแฟ เราสามารถสั่งกาแฟและชำระเงินตรงจุดนี้ได้เลย พร้อมยังมีเจลแอลกอฮอล์ให้บริการ เป็นการช่วยเว้นระยะห่างและรักษาสุขอนามัยเพื่อความปลอดภัยให้กับลูกค้าที่มาใช้บริการอีกทางหนึ่ง
ร้านนี้ไม่มีพนักงาน มีแค่เจ้าของร้านสองคนที่คอยดูแล ชงกาแฟและต้อนรับลูกค้า บรรยากาศเรียบง่ายของที่นี่ทำให้เรารู้สึกเหมือนได้มานั่งจิบกาแฟในสวนที่บ้านเพื่อนจริงๆ
ระหว่างที่รอกาแฟ เราสามารถเดินเล่นชมสวนเล็กๆ ในบริเวณร้าน มีทั้งกล้วยไม้และเฟิร์นต่างๆ หรือจะนั่งอ่านหนังสือใต้ร่มไม้ก็ชิลไปอีกแบบ
ที่มาของชื่อร้านมาจากคำว่า Blacksmith ที่แปลว่าช่างตีเหล็ก เมื่อนำมารวมกับ Craft หมายถึงงานฝีมือที่ประณีตจึงกลายมาเป็นคอนเซ็ปต์ของ CRAFT SMITH Coffee Bar ที่เป็นร้านกาแฟที่ทำทุกอย่างด้วยความประณีตและพิถีพิถัน ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ นับตั้งแต่การปลูกกาแฟที่ปลูกเองโดยเป็นสวนกาแฟแบบเกษตรอินทรีย์ กระบวนการผลิตและแปรรูปกาแฟ ไปจนถึงขั้นตอนการคั่วกาแฟที่ทางร้านมีโรงคั่วเป็นของตัวเอง จนได้ออกมาเป็นเมล็ดกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้าน
คุณกิฟท์กับคุณเขม คือคู่รักหนุ่มสาวที่กลับมาเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ที่จังหวัดชุมพร ทั้งคู่ต่างเรียกได้ว่าเป็นคนที่หลงใหลในกาแฟตัวจริง โดยเฉพาะคุณเขมซึ่งที่ได้คลุกคลีและศึกษาเกี่ยวกับการปลูกกาแฟในเมืองไทยมานานหลายปี จนทั้งคู่ตัดสินใจที่จะกลับมาพัฒนากาแฟสายพันธุ์โรบัสต้าที่บ้านเกิดของคุณกิฟท์ที่จังหวัดชุมพร จนได้กาแฟที่ดี สะอาด มีความหวานชุ่มคอเป็นเอกลักษณ์ แม้ว่ากลิ่นจะไม่ได้ซับซ้อนเท่ากับกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า แต่ก็เรียกได้ว่าเป็นกาแฟที่มีจุดเด่นน่าสนใจไม่แพ้กัน
จุดเด่นของกาแฟโรบัสต้าที่ร้าน CRAFT SMITH Coffee Bar คือทางร้านจะดึงศักยภาพของกาแฟโรบัสต้าออกมา โดยการเน้นไปที่ความหลากหลายของกระบวนการผลิตกาแฟซึ่งจะแตกต่างกันตามฤดูกาล โดยจะเริ่มตั้งแต่การเก็บเมล็ดกาแฟ กระบวนการ process ทั้งการหมักและการตากที่ไม่เหมือนกัน แล้วนำกาแฟแต่ละตัวมาตั้งชื่อตามคาแรคเตอร์ของแหล่งเพาะปลูกกาแฟ เช่น กาแฟร้อยบุปผาที่มาจากสวนกาแฟที่ปลูกดอกไม้นานาพันธุ์ จนกลายมาเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของกาแฟแต่ละล็อตที่มีให้เลือกสั่งในเมนูของที่ร้าน
สำหรับเมนูที่ร้านจะเน้นเป็นกาแฟแบบ Slow Bar ที่ชงด้วยมืออย่างพิถีพิถันทีละแก้ว มีทั้งเมนูกาแฟดริปและกาแฟทั่วไป รวมถึงเมนูอื่นๆ นอกเหนือจากกาแฟให้เลือกสั่งกันด้วย ใครเป็นสายสโลว์บาร์รับรองว่าต้องถูกใจกันแน่นอน
ประเดิมด้วยเมนูโรบัสต้าซิกเนเจอร์ของที่ร้าน อย่าง “ของขวัญ” กาแฟดริปที่ใช้เมล็ดกาแฟโรบัสต้าที่ผ่านกระบวนการแบบ Cool Dry Process ไม่ผ่านกระบวนการหมักที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงรสชาติใดๆ โดยรักษาเมล็ดกาแฟด้วยการตากแห้งที่อุณหภูมิ 5 องศา เพื่อหยุดกระบวนการทำงานของจุลินทรีย์และกระบวนการงอกของเมล็ด ทำให้เมื่อนำมาดริปแล้วจะได้ความบาลานซ์และความหวานที่เป็นรสชาติของกาแฟโรบัสต้าแท้ๆ
กิมมิคของที่ร้านอีกอย่างคือ เมนูกาแฟโรบัสต้ามักจะเสิร์ฟมาพร้อมกับแก้วไวน์ เนื่องจากกาแฟโรบัสต้าจะมีข้อด้อยตรงเรื่องกลิ่นที่หอมสู้กาแฟอาราบิก้าไม่ได้ เมื่อนำมาเสิร์ฟในแก้วไวน์ทรงสูงเวลาดื่มจึงจะได้กลิ่นหอมของกาแฟชัดเจนมากยิ่งขึ้น
ใครชอบเมนูเย็น ที่ร้านก็ยังมีเมนู Drip on ice ซึ่งเป็นเมนูไฮไลท์ให้เลือกสั่ง โดยขั้นตอนการชงทางร้านจะนำกาแฟไปดริปผ่านน้ำแข็งช้าๆ ทำให้รสชาติที่ออกมามีความแตกต่างจากกาแฟดริปทั่วไป
“CRAFT SMITH Holiday Blend” เมนู Drip on ice ที่ทางร้านใช้กาแฟที่เบลนด์เอง ซึ่งคุณเขมได้ค้นหาเมล็ดกาแฟจากสองแหล่งนำมาผสมกันจนได้มาเป็นสูตรกาแฟที่ลงตัว โดยเลือกใช้กาแฟอาราบิก้าของแม่ฮ่องสอนนำมาเบลนด์กับกาแฟโรบัสต้าของชุมพร ซึ่งจะได้ความหอมหวานโทนผลไม้และความหวานชุ่มคอของกาแฟโรบัสต้าชุมพร ทำให้รสชาติออกมาบาลานซ์และกลมกล่อมลงตัว
นอกจากกาแฟโรบัสต้าที่ทางร้านปลูกเองแล้ว ทางร้านยังใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้าจากหลายแหล่ง อาทิ กาแฟเทพเสด็จ เชียงใหม่, กาแฟ Yellow Honey จากบ้านแม่เหาะ จ.แม่ฮ่องสอน หรือกาแฟเลอตอโกลจากแม่ริม ซึ่งกาแฟแต่ละชนิดก็จะเหมาะกับการชงเป็นเมนูที่แตกต่างกันไป ใครสนใจหรือชอบดื่มกาแฟแบบไหนสามารถพูดคุยหรือให้ทางร้านช่วยแนะนำได้เลย
เมนูกาแฟดริปที่ใช้เมล็ดกาแฟ Strawberry field จากโรงคั่วกาแฟปรีดา จังหวัดลำปาง ก็มีมาให้ลิ้มลองความหอมหวานกันที่ร้าน สามารถเลือกสั่งได้ทั้ง drip ร้อน, drip on ice และ syphon
นอกจากเมนูเครื่องดื่มอย่างกาแฟแล้ว ที่ร้านยังมีเบเกอรี่โฮมเมดที่คุณกิฟท์ทำเองโดยอบใหม่ๆ ทุกวัน แนะนำลองสั่ง “เลมอนบัตเตอร์เค้ก” เค้กเนื้อบัตเตอร์นุ่มๆ ชุ่มเนย หอมสดชื่นด้วยเลมอนแท้ ท้อปปิ้งด้วยบลูเบอร์รี่ฉ่ำๆ รสชาติหวานอมเปรี้ยวนิดๆ ทานคู่กับกาแฟเข้ากันได้อย่างลงตัว
ใครมีโอกาสเดินทางผ่านมาเที่ยวแถวชุมพร ลองแวะมาพักจิบกาแฟหอมๆ กันที่นี่กันสักแก้ว แล้วจะหลงเสน่ห์ของกาแฟโรบัสต้าเมืองชุมพรที่หลากหลายและมีเสน่ห์น่าสนใจไม่แพ้กาแฟที่อื่นเลยจริงๆ
