ร้านอาหาร กระเพาะปลาคาเธ่ย์ กระเพาะปลาเครื่องแน่นตำนาน เยาวราชนับว่าเป็นอีกหนึ่งย่านเด็ดที่มีร้านอาหารอร่อยๆ ซ่อนตัวอยู่เพียบ ในครั้งนี้ Ryoiireview จึงขอพาลัดเลาะไปที่ย่านเยาวราชกันอีกครั้ง ซึ่งจุดหมายในวันนี้ก็คือร้านกระเพาะปลาคาเธ่ย์ ร้านกระเพาะปลาที่เปิดมาค่อนข้างยาวนานกว่า 40 ปี โดยมีจุดเริ่มต้นจากการขายกระเพาะปลาสูตรดั้งเดิมในร้านรถเข็น และมีการปรับเปลี่ยนสูตรเรื่อยมา จนกระทั่งลงตัวในสูตรน้ำซุปหูฉลาม ในรุ่นของเจ๊มน เจ้าของร้านกระเพาะปลาคนปัจจุบันค่ะ
ร้านกระเพาะปลาคาเธ่ย์ตั้งที่ถนนมังกร มีจุดสังเกตคืออยู่ตัวร้านจะอยู่ด้านหน้าโลตัส เยาวราชค่ะ สำหรับใครที่เดินทางด้วยรถสาธารณะ แนะนำให้เดินทางด้วยรถไฟฟ้าสายสีน้ำเงิน ลงสถานีวัดมังกร (ทางออก 1) จากนั้นให้เดินไปที่ถนนมังกร ตัวร้านจะอยู่ห่างจาก MRT ประมาณ 350 เมตรค่ะ
หรือถ้าหากเดินทางด้วยรถส่วนตัว สามารถมาได้ 2 เส้นทางคือมาจากถนนเจริญกรุง และถนนเยาวราช จากนั้นให้เลี้ยวขวาเข้าถนนมังกรค่ะ แต่ทางร้านจะไม่มีที่จอดรถบริการนะคะ แนะนำให้จอดรถที่ห้างโลตัสค่ะ
ร้านกระเพาะปลาคาเธ่ย์จะเป็นร้านที่อยู่ติดกับริมถนนมังกรเลยค่ะ ตัวร้านจะเป็นร้านเปิดโล่ง ไม่มีห้องปรับอากาศ ภายในหนึ่งห้องจะมีร้านอาหารหลายร้านขายอยู่ด้วย เช่น ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น, ร้านปอเปี๊ยะสด และร้านขนมหวาน เป็นต้น โดยร้านกระเพาะปลาคาเธ่ย์จะตั้งอยู่ด้านหน้าสุดของร้าน ส่วนตรงกลางจะเป็นส่วนที่นั่งของลูกค้าค่ะ
สำหรับใครที่ต้องการจะแวะมาทานกระเพาะที่ร้านก็สามารถมาเลือกนั่งที่นั่งตรงกลางได้เลย แต่ถ้าหากใครที่ต้องการจะแวะมาเพื่อซื้อกลับบ้าน สามารถสั่งได้ที่หน้าร้านค่ะ ซึ่งในช่วงเช้าคนจะเยอะเป็นพิเศษ เพราะร้านเปิดขายตั้งแต่ 08.00 น. แต่โดยส่วนใหญ่แล้วจะเปิดขายเพียง 3 ชม. ของก็จะเริ่มหมดค่ะ ถ้าหากใครไม่อยากพลาดของอร่อย แนะนำให้ไปก่อน 12.00 น. ค่ะ
เมนูของทางร้านกระเพาะปลาคาเธ่ย์นั้นจะมีเพียงเมนูเดียวเลยคือกระเพาะปลาค่ะ ซึ่งถึงแม้จะมีเพียงเมนูเดียว แต่กระเพาะปลาของทางร้านนั้นมีวัตถุดิบ และรสชาติที่แตกต่างจากร้านๆ อื่น ทำให้ลูกค้าทั้งหน้าใหม่หน้าเก่ากลับมาทานอย่างไม่ขาดสายค่ะ
สำหรับกระเพาะปลาของทางร้านจะเป็นกระเพาะปลาฟิวชั่น โดยมีการนำสูตรของ ”หูฉลาม” มาปรับใช้จนได้รสชาติที่ลงตัวออกมาเป็นกระเพาะปลาคาเธ่ย์แบบไม่ซ้ำใครค่ะ ทั้งในส่วนของน้ำซุปที่ทางร้านเลือกซุปกระดูกไก่เคี่ยวนาน 3 ชม. เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นแบบเดียวกับซุปหูฉลาม และท็อปปิ้งที่ค่อนข้างหลากหลายทั้งหอยเป่าฮื้อสไลซ์, เนื้อปูก้อน, ไก่ชิ้น และไข่นกกระทา
โดยทางร้านจะมีเมนูกระเพาะปลาให้เลือกทานหลายราคา ดังนี้ กระเพาะปลา ธรรมดา 40 บาท, กระเพาะปลา พิเศษ 50 บาท, กระเพาะปลาใส่ปู 60 บาท, กระเพาะปลาใส่เป่าฮื้อ+ปู 70 บาท และกระเพาะปลารวมมิตร 80 บาทค่ะ
กระเพาะปลา พิเศษ ใส่เป่าฮื้อ (50 บาท)
เริ่มต้นกันด้วยเมนูเบสิคแบบดั้งเดิม ในหนึ่งชามลูกค้าจะได้ทานกระเพาะปลา, เลือด, น่องไก่, ไข่นกกระทา และหอยเป่าฮื้อ โรยหน้าด้วยพริกไทยเพิ่มกลิ่นหอม และผักชีเพิ่มรสชาติ เมื่อทานแล้วจะได้รสชาติน้ำซุปที่เข้มข้น ควบคู่มากับกลิ่นไหม้บางๆ จากกระเพาะปลา ในส่วนของกระเพาะปลา ทางร้านเลือกใช้กระเพาะปลาหลอดเล็ก ซึ่งมีขนาดพอดีคำ เคี่ยวจนตัวกระเพาะปลามีความฉ่ำน้ำ ไม่มีกลิ่นคาว ในหนึ่งชามทางร้านจะใส่กระเพาะปลามาค่อนข้างเยอะ คุ้มค่าในราคา 50 บาท
กระเพาะปลา ใส่ปู (60 บาท)
ถัดมากับเมนูยอดนิยมของทางร้าน ถ้าหากใครสั่งชามนี้จะได้ทานกระเพาะปลาแบบดั้งเดิม แต่เพิ่มเนื้อปูส่วนกรรเชียงเข้ามา เมื่อทานแล้วจะได้สัมผัสของเนื้อปูรสหวาน และเป็นชิ้นแบบเต็มคำ ควบคู่มากับน้ำซุปรสชาติเข้มข้น ซึ่งนับว่าเป็นอีกจุดเด่นหนึ่งของทางร้านเลย เพราะน้ำซุปของทางร้านนี้ถึงแม้จะตั้งไว้นานก็ยังคงความเข้มข้น ไม่แยกตัวค่ะ
กระเพาะปลา ใส่เป่าฮื้อ+ปู (70 บาท)
สำหรับชามนี้จะเหมาะสำหรับคนที่อยากทานเครื่องแบบหลากหลาย โดยในหนึ่งชามจะมีทั้งกระเพาะปลา, เลือด, น่องไก่, ไข่นกกระทา, หอยเป่าฮื้อ และเนื้อปูก้อนค่ะ เรียกได้ว่าเป็นกระเพาะปลาที่น่าจะเหมาะสำหรับใครที่อยากลองรสชาติใหม่ๆ เพราะในหนึ่งชามจะได้ทานแบบหลากหลาย รวมถึงทางร้านยังเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดี เมื่อทานแล้วจะได้รสหวานของเนื้อปูแบบเต็มคำ ในส่วนของหอยเป่าฮื้อจะมีความหนึบไม่มีกลิ่นค่ะ นับว่าเป็นอีกหนึ่งชามที่ค่อนข้างคุ้มค่าค่ะ
กระเพาะปลารวมมิตร (80 บาท)
ปิดท้ายกันด้วยชามใหญ่เอาใจคนอยากจัดเต็ม สำหรับชามนี้เครื่องจะคล้ายกับชามก่อนหน้าคือมีทั้งกระเพาะปลา, เลือด, น่องไก่, ไข่นกกระทา, หอยเป่าฮื้อ และเนื้อปูก้อน แต่มีเพิ่มเครื่องในเข้ามา โดยเครื่องในแต่ละชิ้นจะมีขนาดใหญ่ และไม่มีกลิ่นคาวค่ะ แต่ถ้าหากใครอยากทานอะไรเป็นพิเศษก็สามารถแจ้งทางร้านได้เลยนะคะ ทางร้านจัดให้ได้หมดค่า
