ร้านอาหาร ปั๋นใจ๋ (Pan Chai Restaurant) มาถึงเมืองแพร่ แนะนำต้องแวะมาทานอาหารที่ ร้านปั๋นใจ๋ ร้านขายขนมจีนและอาหารพื้นเมืองหลากหลายอย่าง ทั้งส้มตำ หมูสะเต๊ะ ไก่ย่าง ข้าวซอย ข้าวอาหารจานเดียว รสชาติอร่อยทุกอย่างทั้งคาวหวาน โดยเฉพาะเมนูขึ้นชื่อ ขนมจีนน้ำยาต่างๆ ทั้งน้ำกะทิ น้ำยาป่า น้ำเงี้ยว และน้ำแกงเขียวหวาน เด็ดที่สุดคือ น้ำเงี้ยวเมืองแพร่ หรือ น้ำหมูเป็นน้ำขนมจีนน้ำใส สูตรเมืองแพร่คล้ายน้ำก๋วยจั๊บญวน รสชาติกลมกล่อมอร่อยเลยทีเดียว ส่วนเส้นขนมจีนเส้นเป็นเส้นสด เส้นเล็กนุ่ม เด็ดสุดคือ หมูสะเต๊ะ รสนุ่มถึงเครื่องเทศที่เสิร์ฟมาพร้อมขนมปังกรอบ และขนมปังหน้าหมู พร้อมน้ำจิ้มรสกลมกล่ม และน้ำจิ้มแบบอาจาด
ร้านอาหารตั้งอยู่ในตัวเมืองแพร่ อยู่ในซอยข้างไปรษณีย์แพร่ ต้องเข้าไปอีกนิดร้านจะอยู่ทางขวามือ ตรงข้ามวัดพระบาทมิ่งเมือง ใกล้กับส่วนราชการจังหวัดแพร่ บรรยากาศภายในร้านกว้างขวางมีโต๊ะนั้งหลายโซน เป็นแบบโอเพ่นแอร์ทั้งหมด
“ปั๋นใจ” ร้านขนมจีนเมืองแพร่ใครไปก็ต้องไปทานค่ะ ที่นี่ขนมจีนขึ้นชื่อ มีทั้งเส้นขนมจีนประมาณ 4 ขดเล็กๆ มาพร้อมกับน้ำตามที่เราสั่ง มีทั้งน้ำยา น้ำเขียวหวาน น้ำเงียว และน้ำใส(หลายคนคงไม่คุ้นเท่าไหร่กับน้ำใส ส่วนประกอบในน้ำใสก็จะมีกระดูกหมู มีเลือด แล้วก็ใส่มะเขือเทศเพิ่มรสค่ะ กินกับขนมจีนโรยด้วยกระเทียมเจียวค่ะ) หรือใครที่ไม่ชอบทานขนมจีนก็ยังมีอาหารจานด่วนอีกมากมายให้เลือกทาน เช่น ข้าวคลุกกะปิ ข้าวซอย หลังจากทานของคาวไปแล้วก็อย่าลืมลองทานขนมหวานที่นี่นะคะ ไม่ว่าจะเป็นรวมมิตร ทับทิมกรอบ หรือเผือกบวด ก็อร่อยทั้งนั้นเลยล่ะคะ
แต่ถ้าสั่งชุดใหญ่ คือ ปั๋นใจ เซ็ท ราคา 500 กว่าบาท ชุดนี้ทางร้านจะยกมาเสิร์ฟให้และจ่ายคูปองที่โต๊ะ ชุดนี้ทานได้ประมาณ 4-6 คน ขึ้นไป ในชุดประกอบด้วยขนมจีน 6 กระจาด น้ำขนมจีน 6 แบบด้วยกัน ได้แก่ น้ำยา, น้ำพริก, น้ำเงี้ยว, เขียวหวานไก่, น้ำยาป่า และ น้ำเงี้ยวเมืองแพร่ หมูสะเต๊ะ, ไก่ย่าง, ส้มตำ, ตำแคบหมู และ ผักสดผักลวก เรียกได้ว่าจัดเต็มมาก ทานกันจนอิ่ม หากต้องการสั่งอะไรเพิ่มเติมก็ไปเดินซื้อได้ค่ะ ระบบจัดการของท่านร้านค่อนข้างสะดวกในระดับหนึ่ง
มีโอกาสได้ไปเยือนเมืองแพร่หลังจากที่ไปไหว้พระธาตุช่อแฮแล้วก็ถึงเวลาที่ท้องร้อง ได้ยินมาว่าร้านที่ผู้คนนิยมไปรับประทานเมื่อมาเยี่ยมมาเยือนเมืองแพร่ คือ “ร้านปั๋นใจ๋” วันนี้ก็เลยสั่งเมนูเด่นของร้าน นั่นก็คือ ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน และขนมจีนน้ำยาป่า ขนมจีนของทางร้านเค้าจะจับเป็นคำและใส่มาในกระบุงใบเล็กๆ น้ำยาจะใส่ในถ้วยแยกมากินแกล้มกับผักต้มและผักสดหลายชนิดที่อยู่ในจานใบใหญ่ น้ำยาของเค้าข้นมากค่ะ รสชาติเข้มข้นถึงใจ หลังจากชิมขนมจีนไปแล้วอีกเมนูที่มาทางเหนือเราจะต้องสั่งนั่นก็คือ ข้าวซอยค่ะ มีทั้งข้าวซอยหมู,เนื้อ,ไก่ ก็เลยเลือกสั่งข้าวซอยเนื้อมาลองชิม ต้องขอบอกว่ารสชาติเข้นข้นกลมกล่อมอร่อยมาก หอมกลิ่นเครื่องเทศในชามลอยมาเตะจมูกชวนให้น้ำลายไหลเป็นอย่างยิ่ง ส่วนการเดินทางมาที่ร้านหาไม่ยากเพราะร้านอยู่ข้างที่ทำการไปรษณีย์และใกล้ศูนย์ราชการ จากสามแยกบ้านฝ้ายแล้วเลี้ยวซ้ายตรงมายังถนนเจริญเมืองผ่านหน้าสถานีตำรวจแพร่ตรงไปอีก 1 สัญญานไฟจราจร ให้เลี้ยวขวา จุดสังเกตคือวัดพระบาทมิ่งเมืองค่ะ ร้านจะอยู่ในซอยตรงข้ามเยื้องๆกับวัด หากใครมีโอกาสได้มาแพร่อย่าพลาดร้านนี้โดยเด็ดขาด Confirm!
