ร้านห่านพะโล้ อร่อยฉ่ำหนึบหนับ เช็กเลยที่ไหนเด็ดน่าลิ้มลอง ร้านห่านพะโล้ในกรุงเทพฯ อีกหนึ่งเมนูอาหารเหลาที่กินได้ไม่บ่อย เพราะราคาค่อนข้างสูงพอควร แต่ถ้าได้กินแล้วจะติดใจจนอยากกินซ้ำ จะไปซื้อหน้าร้านหรือสั่งมากินที่บ้านก็ได้
สำหรับคนที่ไม่เคยลิ้มลองเนื้อห่านคงสงสัยว่าต่างจากเนื้อเป็ดอย่างไร ความต่างคือเนื้อห่านจะมีกลิ่นสาบน้อยกว่า มีหนังหนากว่า และเนื้อแน่นกว่า ที่สำคัญคือราคาแพงกว่า ยิ่งถ้าเอามาทำพะโล้จะพบว่าอร่อยกว่าเนื้อเป็ด เพราะเนื้อห่านสามารถดูดซึมน้ำได้ดีกว่า จึงทำให้มีความชุ่มชื้นของพะโล้มากกว่าเนื้อเป็ด ใครที่กำลังมองหาร้านอาหารที่ขายเนื้อห่าน เรามีร้านห่านพะโล้อยู่หลายเจ้ามาแนะนำ มาดูสิว่ามีร้านไหนน่าสนใจบ้าง
1. ฮกกี่ โภชนา
ร้านห่านพะโล้ย่านบรรทัดทอง เปิดบริการตั้งแต่ปี พ.ศ. 2515 ยืนหยัดมานานเกือบ 50 ปี อาหารขึ้นชื่อคือ ห่านพะโล้ หมักกับเครื่องปรุงสูตรพิเศษ เนื้อนุ่ม ๆ ไม่มีกลิ่นเหม็นสาบ หรือขาห่านอบบะหมี่ นอกจากนี้ยังมีเป็ดพะโล้ หมี่ผัดฮ่องกง ปลานึ่งซีอิ๊ว ออส่วน ขนมผักกาด รวมทั้งยังมีสลัดผักกุ้งทอดหรือสลัดปูเอาใจสายสุขภาพด้วย
2. นายสุน เจริญนคร
ร้านห่านพะโล้ย่านเจริญนคร อยู่ตรงข้ามโรงแรมเพนนินซูลา ขอแนะนำเมนูยอดนิยมนั่นคือ รวมมิตรห่าน+ไส้+เลือด มาพร้อมน้ำซุปกลมกล่อม หอมกลิ่นพะโล้ และน้ำจิ้มสูตรเด็ด ใส่กระเทียมกับพริกครบเครื่อง นอกจากนี้ยังมีเป็ดพะโล้นุ่ม ๆ หน่อไม้พะโล้ และยังมีเมนูต้มจืดอร่อย ๆ อย่างจับฉ่ายใส่เห็ดหอมและหมูสามชั้น ถ้าชอบกินปลาอยากให้ลองชิมปลาตะเพียนต้มเค็ม คัดมาแต่หน่อไม้อ่อน ๆ ต้มเคี่ยวจนเข้าเนื้อ ใครไม่กลัวแคลอรีพุ่งขอแนะนำหอยทอด ออส่วนนิ่ม ออส่วนกรอบ ทะเลรวมมิตรกรอบ ชอบแป้งเยอะแป้งน้อยแจ้งได้
3. เบียร์โภชนา
ร้านห่านพะโล้ย่านแจ้งวัฒนะ เปิดมานานเกือบ 40 ปี เมนูห่านของที่นี่มีแบบจานใหญ่และจานเล็ก หรือจะซื้อห่านยกตัวก็ได้เช่นกัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสจัดจ้านอัดแน่นด้วยพริกกระเทียม นอกจากนี้ยังมีเป็ดพะโล้และเป็ดตุ๋นมะนาวดอง ต้มจืดมะระ ดอกไม้จีนซี่โครงหมู ผัดคะน้าหมูกรอบ ผัดผักบุ้งไฟแดง เป็นต้น แม้จะมีเมนูให้เลือกน้อยแต่คุณภาพทุกจานแน่นอน
4. ฉั่วคิมเฮง
ร้านห่านพะโล้เจ้าเก่าจากคลองตัน ย้ายมาอยู่แถวมอเตอร์เวย์ สูตรเด็ดของห่านร้านนี้คือ ใส่เครื่องตุ๋นยาจีนกลิ่นหอม ตุ๋นนานจนเข้าเนื้อ และยังมีส่วนอื่น ๆ ของห่านที่ขายต่างหาก เช่น ปีกห่าน ขาห่าน เครื่องในห่าน เป็นต้น หรือมีเป็นอาหารจานเดียว เช่น ขาห่านอบบะหมี่ สำหรับใครชอบกินปลาขอแนะนำข้าวต้มปลา จากปลาทะเลน้ำลึกสด ๆ ทั้งปลาเก๋าดำ ปลาเก๋าแดง ปลาเต๋า นอกจากนี้ก็ยังมีเป็ดพะโล้ ไก่ตอนต้ม ข้าวมันไก่ กระเพาะปลาน้ำแดง เย็นตาโฟหม้อไฟ ทอดมันกุ้ง และเมนูติ่มซำ
5. บุญเอก
ร้านห่านพะโล้รสเด็ดย่านสาทร แนะนำห่านพะโล้เนื้อนุ่ม ไม่เหนียว เคี้ยวง่าย รสชาติเค็มกำลังดี ตัดรสด้วยน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเผ็ด ยิ่งถ้าได้ไส้ห่านแก้วมาเคี้ยวคงเพลินน่าดู สำหรับคนชอบแทะอยากให้ลองสั่งขาห่านมาลองชิม นอกจากนี้ยังมีเป็ดพะโล้ อาหารตามสั่งแนะนำปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย หมูกรอบทอดกระเทียม ผัดผักบุ้งไฟแดง เป็นต้น
6. ฉั่วเจียบง้วน
ร้านห่านพะโล้ย่านท่าดินแดง เปิดบริการมากว่า 80 ปี สืบทอดความอร่อยจนถึง 4 รุ่นในปัจจุบัน และขยายไปอีกสาขาที่พุทธมณฑลสาย 4 ความพิเศษคือ เนื้อห่านไร้กลิ่นสาบ น้ำซุปรสเค็มนำตัดกับน้ำพริกกระเทียมดองได้อย่างดี โดยเฉพาะไส้ห่านเด้งสู้ฟันมาก ทั้งนี้ สามารถสั่งยำเกี่ยมฉ่ายมากินคู่กับห่านพะโล้ รับรองเข้ากันดีมาก นอกจากนี้ยังมีเมนูเป็ด เช่น เนื้อ ไส้ เลือด ลิ้น เป็นต้น เมนูต้มจืดไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่าย ต้มจืดมะระ หรือเมนูของทอด เช่น ฮ่อยจ๊อ แฮ่กึ๊น เป็นต้น
7. ร้านอุไร ทรงวาด
ร้านห่านพะโล้เก่าแก่ย่านเยาวราช เปิดมานานกว่า 60 ปี ใครอยากสั่งห่านร้านนี้ต้องจองคิวไม่งั้นอาจมาเสียเที่ยวได้ ห่าน 1 ตัว ครบชุด (ปีก ขา หัว และเครื่องใน) ราคา 1,900 บาท ทั้งนี้ มีขายครึ่งตัวและ 1/4 ตัว ทีเด็ดอยู่ที่เนื้อห่านต้มจนเนื้อนุ่มหอมเครื่องพะโล้ กินกับพริกน้ำส้มเปรี้ยวเผ็ดนิด ๆ เข้ากันดี หรือจะเอาแค่ชิ้นส่วนอย่างปีก หัว ขา หรือเอาแค่เครื่องในก็มีแยกขาย แต่ถ้าเป็นไส้แก้ว มีเฉพาะวันพุธและเสาร์เท่านั้น
